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#西松屋 がいつもガラガラなのに潰れないのか 理由は店舗運営にある。売上よりもオペレーション効率を重視し標準化された店作りでコストを抑えている。このため少ない売上でも採算が取れ損益分岐点が低く設定されている president.jp/articles/-/814…

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