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フランス語の原義は「ホテルの主人」といった意味であるが、転じてレストランの給仕係の長を指すようになっている言葉であり、日本語でこの表現を用いるのは、おもに高級 ...
メートルドテールはフランス語。Maitre d' Hotelと書く。直訳すると「ホテルの主人」といった意味で、かつてはヨーロッパのプチ・ホテルで使われていた言葉だとか。
2018/3/23 -そう語るのは、2012年サービス世界コンクールの世界大会「クープ・ジョルジュ・バティスト」で日本人初の優勝者となった、メートル・ドテルの宮崎辰さん。
ホテルなどにおいて、給仕を行うサービスの責任者のこと。フランス語。綴りは「maitre d'hotel」。「給仕長」などと翻訳される。
フレンチレストランにおける現場の司令塔であり、お客様を招きおもてなしをする「主人役」であるメートル・ドテル。その世界一を決めるコンクールで日本人として初めて ...
バター、パセリ、レモン果汁、食塩、コショウから作る。ステーキなどの肉料理（シャトーブリアンステーキのソースにも用いられる）や魚料理、野菜料理、その他に使われる。
本書では具体的なエピソードを交えつつ、世界一のメートル・ドテルだからこそ知っている「人に好感を持たれるためのコツ」をわかりやすくまとめました。 どんな人でも日々 ...
2023/8/19 -「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ～黒トリュフソース～」や「ウニとキャビア オマール海老のコンソメゼリー寄せ」など俺のフレンチを代表する ...
メートル・ドテル・・・本場フランスではシェフと肩を並べる高度な技能を求められる専門職で、サービスマン。メートル・ドテルの腕を競う世界大会で、日本人初の世界一 ...
メートルドテルバター4種、ステーキバター · 塩レモンでメートルドテルバター · 俺のメートルドテルバター 熟成ステーキに · メートルドテルバター風サザエ焼 · 元 ...
メートル・ドテル
メートル・ドテル（maître d'hôtel、発音: [mɛːtʁə d‿otɛl]）は、英語ではヘッド・ウェイター (head waiter)、ホスト (host)、ウェイター・キャプテン (waiter captain) などとも称され、またアメリカ合衆国ではメートル・ディ…-Wikipedia