2019年4月に第14代東京料理長に就任した杉本雄は、1999年に料理人としてのキャリアを帝国ホテルでスタートした後、2004年に退社して渡仏し、帰国までの13年間を ...
以来、日本最高峰のホテルとして君臨し続け、食の面においても130年以上国内外のVIPの胃袋と心を掴んできた。2019年、帝国ホテル 東京料理長に38歳の杉本 雄氏が着任した ...
【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【帝国ホテル 東京・杉本雄 料理長】｜クラシル #シェフのレシピ帖.
私は日本を離れ、フランス行きを決意しました。それから13年間ヨーロッパで料理人の経験を積み、現在はまたご縁があって、帝国ホテルでシェフをしています。さまざまな経験 ...
東京にある名門ホテルの料理長。幼少期から憧れていた同ホテルに20代で入社する。2004年に退社して渡仏。数々の名店で研さんを積んだのち再入社する。2019年、第14代料理長 ...
1999年に料理人としてのキャリアを帝国ホテルでスタートした後、2004年に退社し渡仏。帰国までの13年間をフランス、ヨーロッパで過ごす。〈ホテル・ル・ムーリス〉では、 ...
2024/4/21 -Yu's 〜帝国ホテル 杉本 雄のフランス料理〜. 帝国ホテル 公式チャンネル. 11 videosLast updated on Apr 21, 2024.
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新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」の公式サイト。「杉本 雄」ページになります。
vol.10 スフレ材料・作り方の概要をご紹介いたします。 ☆材料（4個分） ○パティシエール（カスタードクリーム） 牛乳 250cc 砂糖 50g 卵黄 3個 ...
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