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あずきは低脂質・高タンパクで食物繊維の豊富な健康食品です。食物繊維やタンパク質、ビタミンB群、鉄やカリウムといったミネラル、サポニンやポリフェノールなど、 ...

鍋にあずきを入れ、小豆より5cmくらい上までたっぷりの水(分量外:適量)を加える。中火にかけて沸騰させ、沸騰したら2分程煮る。ざるにあげて水気を切る(渋抜き)。

人気 No.1

あずきをたっぷり使った、ちょっぴり贅沢なアイスキャンディーのご紹介です。あずきと隠し味のしょうゆがマッチして、とてもおいしい一品ですよ。暑い季節にもぴったりなので、おやつにぜひ、作ってみてくださいね。

200分709kcal6本分(1本80ml)

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缶のゆであずきを使った、簡単にできるぜんざいのご紹介です。少ない材料でできるので、思い立ったらすぐにつくれますよ。もちもちの白玉と甘いぜんぜいがよく合います。ぜひ作ってみて下さいね。

20分512kcal2人前

みんなのレシピ(ショート動画)

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YouTube-管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

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アズキ

植物 (マメ科)

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出典:Wikipedia

栄養素

あずき(全粒、乾)

100gあたりの栄養価
  • エネルギー1418.0 kJ
  • 炭水化物58.7 g
  • 食物繊維17.8 g
  • 脂肪2.2 g
  • 飽和脂肪酸0.27 g
  • 一価不飽和脂肪酸0.07 g
  • 多価不飽和脂肪酸0.55 g
  • タンパク質20.3 g
  • ビタミンA1.0 ug
  • ビタミンB10.45 mg
  • ビタミンB20.16 mg
  • ナイアシン(ビタミンB3)2.2 mg
  • パントテン酸(ビタミンB5)1.0 mg
  • ビタミンB60.39 mg
  • 葉酸(ビタミンB9)130.0 ug
  • ビタミンE0.1 mg
  • ビタミンK8.0 ug
  • ナトリウム1.0 mg
  • カリウム1500.0 mg
  • カルシウム75.0 mg
  • マグネシウム120.0 mg
  • リン350.0 mg
  • 5.4 mg
  • 亜鉛2.3 mg
  • 0.67 mg
  • セレン1.0 ug
  • 水分15.5 g
  • 水溶性食物繊維1.2 g
  • 不溶性食物繊維16.6 g
  • ビオチン(B7)9.6 µg
出典:Wikipedia