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店舗に対する客席の割合や通路の間隔が重要なポイントです。 厨房と客席の比率は6:4. 客席の割合は厨房に合わせて決める必要があります。限られたスペースで ...

2012/7/16 -飲食店における通路には、大きく3つの役割があります。 ... そこで、『最適な通路幅』にすることが求められます。 お店の大きさ、客席 ... 通路や席と席との間 ...

では、飲食店における配席（客席へのご案内）のセオリーにはどのようなものがあるのでしょうか？配席時に気を付ける点は、「お客様のため」と「集客のため」の2点です。

メインとなる通路は約1200cm、それ以外の通路でも60cm程度は確保すべきです。 店内が満席になっても、お客様・スタッフが問題なく移動できることが求められます ...

2024/2/10 -飲食店の客席に必要な通路幅、知ってますか？

2023/6/24 -動線設計とは、店内の通路や景色の配置などを最適化することで、お客様が店内をスムーズに移動できるようにするレイアウトのことです。 この記事では、 ...

2018/6/15 -客席のレイアウトについて考えるときに重要なのが、お店の業態です。たくさん席を作ることは見込み売上を高めることになりますが、店の雰囲気に合わない ...

2021/11/15 -一般的に、キッチンで最低限必要な通路幅はメイン通路が120cm、その他の通路が60cm程度です。火の近くや2人以上が同時に通る場所は、できるだけ通路幅を ...

2022/10/31 -本記事では飲食店の客席からトイレまで、あらゆるレイアウトの基本を詳しく解説します。既存店舗のレイアウトを見直したい人はもちろん、これから飲食店 ...

2023/3/20 -... 通路側の椅子やテーブルは可動型です。グループ客の人数に応じて、柔軟に席を配置できます。 テーブル席だけではなく、カウンター席も配置されています。