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2011/3/3 -家庭で福神漬けをつくると、茶色の出来上がりになります。赤いのは着色料を入れて色をつけたものです。紅しょうがみたいな感じですね。

2022/7/28 -日頃、カレーを食べるときなどに何気なく食べている福神漬けですが、あの色の違いについて「何でだろう？」と思ったことはないでしょうか？そして、「何で ...

ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の下漬けした野菜類を塩抜きして細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作っ ...

2019/8/31 -着色料の違いです。真っ赤なものは食紅を使います。茶色が自然な色です…と言いたい所ですが、最近は自然な茶色になる着色料を使うこともあるよう ...

2023/3/29 -市販の福神漬けはメーカーによって材料が少しずつ異なるものの、これらの野菜をしょうゆやアミノ酸液、砂糖などに浸けて作られているんですよ。 福神漬け ...

2023/2/1 -もしかすると赤色は子ども味、茶色は大人味とかみたいなものがあるのか、それとも赤色は昔で茶色は現代とか…あとはカレーライスの見栄えや印象の問題？

2021/9/13 -... ているという説も記しておきたい。 そして編集・武内の疑問である”福神漬はなぜ赤い？”だ。 その説として有名なのが”チャツネに影響された”って説。

2012/3/30 -これは食用タール色素やキサンチン系色素と言われるものがその悪の主役なわけだが、今でも赤い福神漬けにそれらが使われているのか、ボクは知らない。

実は簡単に作れる福神漬け、用意する野菜は大根、れんこん、なす、生姜の4種類です。少し多めにできても、冷凍しておけるから大丈夫です。ぜひおうちで手作りしてみて

2021/7/30 -福神漬けの特徴である鮮やかな赤色ですが、市販の商品によっては、合成着色料や添加物が多量に使われている場合があります。福神漬けには、赤色だけでなく ...