精製方法は小麦粉に少量の塩水を加えてよく練り餅状にして、しばらく置いたあと、水中で揉む様に洗うと小麦粉の中のグルテンが凝縮して分離し沈殿します。その沈澱した粉が ...
2022/2/28 -先月のブログで、古糊の水換えの様子をご紹介しました。掛軸の仕上げに欠かせない古糊、これの元になる糊を作る作業が「糊炊き」です。
小麦粉デンプンより作られた接着剤。和紙や絹の裏打ちに用います。【使用方法】1.生麩糊1に対し、水2.5の割合で混ぜ合わせます2.強火で10-15分間焦げ付かないように ...
2013/1/4 -ヘラなどで素早く流水に晒し熱を取ります。 直ぐに仕様しない場合はこの状態で冷蔵庫に保存し早めに使いきりましょう。
2024/1/19 -このあと、職人が棒でかき混ぜながら1時間ほど火にかけると、粘りけのあるのりができあがります。 そして、作ったのりをかめに入れて温度や湿度が一定に ...
... 方や絵具の作り方、お道具の紹介、技法などからスタート。 ゆくゆくは抽象的な表現技法などを通して、自分を再発見したり、表現する技術などを発信し
YouTube-日本画家 こんどうみえこ
水で溶いて、煮てから使います。 【生ふ糊の煮方】 1.生ふ糊200gを500ccの水で溶く。 2.水1000ccを火にかけ、沸いたら火を小さくして、溶いた糊を少しづつ湯の中に入れる。
糊の炊き方、保存方法、貯蔵する年数などは糊を作るお店によって違いがあります。 正麩糊(しょうふのり). 小麦粉から分離されたデンプン粒子に含まれる、正麩と ...
日本画で使われる生麩糊の作り方や使う道具を踏まえた解説・実演です。 後編はこちら↓ https://youtu.be/_ro5XosTwjo 0:00 タイトル・前説3:26 糊煮 ...
YouTube-れっつらART ー大塚揚紀ー Let's start art --AkinoriOhtsuka--
工房ごとに炊き方・保管環境も違います。 一例としてその概要を御覧下さい。 大寒の糊炊き. 数週間掛けて精製した小麦粉澱粉に水を混ぜ、薪で炊きます。 甕一杯に糊を入れ ...
Q.米の炊き方をアドバイスして下さい いつも色々な知恵を有難うございます。 また教えてほしいんですが 約5年位前に買った炊飯器ですが 最近調子が悪いのか 水が溜まるんです 炊くときの水加減を調節し...
A.うまく蒸気が抜けていないのでしょうか。 寿命にしては短いような。 一度電気屋さんやメーカーさんに修理にだしてみてはいかがでしょう。 部品交換で済むかもしれないですよ。 夜炊いたご飯が美味しい...
Q.昨日、ある弁当屋で買った弁当のご飯が、 糊のような感じで 凄く不味かったんですけど、 どういう炊き方をすると 糊のような(糊を食べた事はありませんが…。)味になるのでしょうか? ベタついてるの...
A.仕入れ単価の安い『くず米』を使っているからですね。 (ヒビや割れ米が混じり、水分を吸うと割れるし、粒も小さいので水分量も合わないからですね) (。・ω・。)ゞ
Q.ご飯の炊き方について お米を頂いたら粒が小さく割れている物も多く 普通に炊けないのです… 3合の炊飯器で3合炊くと全体に芯が残り 2合炊くとパサつくかベチャベチャになるか 釜の上の方は芯が残...
A.まず、考えられるのは、「3合の炊飯器で3合炊く」ですね。 大型量販店の店員などはハッキリいいますが 「5合炊き以下は、メーカーが力を入れないので、火力が弱い、 よって、『はじめチョロチョロ中パッ...