キムジャン(韓国のキムチ漬け文化) | 食材・料理 | 韓国文化と生活
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2021/11/16 -「キムジャン」とは、来たるべき長い冬に備え、春先まで食べるキムチを大量に漬けること。2013年にはユネスコ世界無形文化遺産に登録された、韓国の ...
韓国の一大行事、「キムジャン」の季節がやってきた！ - 食と料理
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「キムジャン」とは、初物の野菜が出回る春までの間に食べるキムチを、初冬にまとめて漬ける1年に1度の行事。秋に収穫される白菜は、水分が少なく葉が厚めでキムチに適し ...
親せき一同でキムチつくる 韓国の伝統文化「キムジャン」とは 「都市 ...
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2022/11/18 -キムジャンは一般的に冬前の11月頃から始まる。その中でも、特に親せきや誰かの命日に集まることが多い。これは1周忌、3周忌、5周忌と期間が空いていく ...
キムジャン - ソウルナビ
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2011/11/24 -冬に食べるキムチをまとめて漬けるのですから、その量は相当なもの！こうやって、この時期にたくさんキムチをつけることを「キムジャン」といい、 ...
私が体験した韓国のキムジャン文化 - Korea.net
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2020/12/11 -「キムジャン」をご存じですか？ キムジャンとは本格的な冬が来る前に、春先～1年分のキムチをまとめて漬ける「キムチ作り」のことを言います。また、 ...
2022/10/18 -作り方 · 1. 白菜は4等分して塩と水に6～7時間浸け置き、茎がしんなりしたら2回水で洗い、ザルに上げて水気を切る（2～3時間ほど）。 · 2. 大根、にんじん ...
キムチの歴史とキムジャン文化 - 韓国農水産食品流通公社
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18世紀中頃に入ると、貴族の間で越冬用のキムチ漬けが始まります。この階層の人々が時季を同じくして漬けるようになったことで、キムジャンに至りました。 上流階級の間で ...
キムチを漬け込む行事『キムジャン』に学ぶ、キムチ作りで大切な4つの ...
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2018/1/12 -11月終わりから12月上旬にかけて、韓国では1年分の白菜キムチを漬け込む一大イベント『キムジャン』が行われる。 キムジャンとは、その昔、野菜が手に入り ...
キムジャンキムチを作ろう！ - ソウルナビ
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2002/11/29 -キムジャンキムチの主な材料は白菜と大根で、副材料としてはセリ、カラシナ、ニンニク、ネギ、ショウガのような香りものの野菜。それに塩、塩辛、唐辛子粉 ...
ソウル・キムジャン文化祭り
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キムジャンは、凍てつく長い冬を乗り越えるために大量のキムチを漬けることです。キムチは、韓国固有の香辛料と海産物で味付けして発酵させた韓国式の野菜貯蔵食で、歴史的 ...