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腸炎ビブリオは、5類感染症定点把握疾患である感染性胃腸炎の起炎菌の一つである。 1950年10月、大阪南部で発生した "シラス干し" による患者272名、死者20名の大規模 ...
この菌は好塩菌の一種で、沿岸の海水中や海泥中にいます。水温が 15℃以上になると活発に活動します。このため、海水温度が高く、海水中に腸炎ビブリオが多い時期に獲れ ...
好塩性細菌であり、食塩濃度が高い1～8％の環境下（増殖至適塩分濃度は2～3％）で増殖します。一方で真水に弱い特徴があります。また、10℃以下では増殖しないとされており、熱に ...
その中で、「生ガキ 1g 中の. 腸炎ビブリオ総菌数が 500,000 の場合、腸炎ビブリオ感染症の発症率が 50％である」などの成果. が公表されている。また、生食用魚介類中の ...
2024/7/31 -腸炎ビブリオは10℃以下では増殖しないとされています。冷蔵庫が正常に稼働していることを確認し、できるだけ4℃以下（チルド）、冷凍の場合はマイナス15℃で ...
このときは、食中毒を起こすほどの菌の数ではありません。ところが、腸炎ビブリオにとって最適とされる温度と塩分がある環境では、10分に1回の速さで分裂して増えるのです ...
腸炎ビブリオは、海水や海産の「魚介類」などに生息している細菌です。 原因となる食品. 海産の「生鮮魚介類」およびその加工品など; 手やまな板・包丁を介して「 ...
腸炎ビブリオは4℃以下なら増殖を抑えることができ、10℃以下でも増殖しにくい菌であり、マイナス20℃ぐらいの冷凍状態では、死滅してしまうこともあるようです。 また、熱に ...
腸炎ビブリオに汚染された食品を食べてから、6～24時間（早いものでは3時間程度）で発症します。主な症状は、水のような下痢と激しい腹痛です。吐き気・嘔吐や発熱などを伴う ...
2012/6/29 -腸炎ビブリオは海に棲んでいる細菌です。この菌の中には、人に下痢などの症状を引き起こす能力を持つものが一部存在し、それが付着・増殖した食品を ...