食中毒を予防するには、細菌、ウイルス、有害物質などが付着した飲食物、自然毒が含まれる食材を口にしないことが大切です。 予防の3原則は細菌などを“つけない”“ふやさない”“やっつける”ことです。調理前や食事前の手洗いと手指消毒、調理器具の衛生管理、調理済みの食品はすぐに食べる、冷蔵庫の温度管理...続きを見る
- 初診に適した科：内科-消化器内科
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食中毒予防三原則 · 1 菌をつけない（清潔） · 2 菌を増やさない（迅速又は冷却） · 3 菌をやっつける（加熱→殺菌）.
