2022/4/7 -1. 営業時間内で使用する冷蔵庫、冷凍庫は厨房の区画内に設置しなければならない。 冷蔵庫、冷凍庫の機能は主に、食材を冷やして保管することですが、使用 ...
2022/1/26 -また、新品の購入にあたっては、厨房の区画に合わせて自社製品を組み合わせた3Dイメージを見せてくれたり、レイアウトを提案してくれたりするメーカーが ...
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場所によっては厨房ダクトにダンパーを2個つけてとか、竪穴区画や防火区画作ってといったことを言われて困ることがあります。 あとは入り口から厨房までの距離等守って ...
厨房で使用する機器の選定は、メニュー企画をする段階から始めなければなりません。 なぜなら厨房区画は限られており、その中で収まるように機器を導入し ...
2024/3/7 -飲食店は、厨房とその他の区画を明確に区別するため、厨房区画を出入りする場所にはドアや跳ね上げカウンター、またはそれに準ずる造作物を設置することが ...
2023/12/14 -厨房の最大消費熱量が300,000kcal/hを超える場合、防火区画として区切る必要がある。 1. 1kWは860kcal／hであるので、kWで表示されているものをkcal／h ...
ホシザキグループが提案するキッチンプランは、衛生管理を順守しながらキッチン内の食材導線と衛生区画を感覚的に捕えやすくする工夫をしています。 ABCセクションとは?
2023/8/24 -？新規開店を考えている方の中には「どの厨房機器が必要なのかわからない」「厨房 ... また新しい業態のためどんな厨房 ... 厨房区画はどこまでするの？注意点 ...
2020/6/20 -飲食店設計で、疑問にあがる建築法規の2トップは、内装制限と防火防煙区画ですよね。 何が難しいというと、建築基準法の書き方が難解なのがそもそもなの ...