ステンレス容器の耐熱温度と加熱に関するあれこれ - MONOVATE
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2021/9/6 -このコラムでは、ステンレス容器の耐熱温度と、ステンレス容器を使って内容物を加熱(加温/昇温)するときの注意点、加熱に関するよくある質問についてご ...
加熱調理は細菌性食中毒の予防の切り札となるか?
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それは、「芽胞」と呼ばれる耐久性の強い細胞構造を形成する、セレウス菌、ウェルシュ菌、ボツリヌス菌です。これらの細菌に対しては逆に加熱調理が菌の発育を促進する場合 ...
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