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2020/4/30 -凍み大根 - 旨さ沁み込む 雪国の味 凍み ... 「しみ？だいこん？」 初めてその名前を聞いた ... 口幅ったく言えば「美麻の食文化を守りたい」からです。

凍み大根は雪国の寒さを利用して作る保存食。 1年で1番冷え込む大寒の頃、埋めて保存しておいた大根を掘り出し、洗い皮を剥き茹でて穴を開けて紐を通し吊るします。

今年度の凍み大根を販売します。 ... 「輪」は在庫があります。 ご入用の方はご連絡ください。 すでにご予約頂いている方には発送いたしました。

2010/1/24 -その繰り返しで乾燥してまいります。 「凍み大根」は、極寒地方の独特な干し大根で、極寒を利用した凍結乾燥によって干し上げられます。

美麻の農家、吉澤峯夫さん. 吉澤さんの凍み大根はいー ... 北アルプス山麓ブランド「寒干し大根」 ... ・味付き凍み大根を油でステーキ風に焼く。 ・味付き凍み大根を片栗粉で ...

美麻オリザファーム.577 விருப்பங்கள் · 12 பேர் இங்கிருந்தனர்.長野県大町市で花豆やアスター、凍み大根を作っています。こども＆愛犬歓迎の農家民宿もやって ...

2023/1/19 -「凍み大根」とは？の続きで、実際の作り方をまとめました。これは私が近所の人に教わった方法でもちろん地域ごとに違いがありますので、”信州美麻地方の ...

2021/5/22 -売店で販売している、美麻オリザファームさんの凍み大根。人気です おねがい. 先日、私も煮物にしてみました。 これは、水につける前の凍み大根。 説明 ...

大町とは思えぬ気温の日々が続くなか、やっと近づいた寒波のある日、凍み大根を干しました。わが家で育った無肥料無農薬の小ぶりの大根です。凍みたり溶けたりを ...

製作年, 昭和34年3月12日（19590312）. 製作年終. 撮影場所, 大町市美麻青具. 数量. 形状. 大きさ. 大きさ（縦）. 大きさ（横）. 媒体. 形態に関する注記. 保存状況. 縮尺.