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「すいおう」の葉身(図1)には葉柄に比べてルテインは約16倍、カフェ酸誘導体総量は約3.5倍多く含まれる(表1)。機能性成分の摂取源として葉身が有用である。
ルテイン含量の高いカンショ葉身部は、β-カロテンも多い。 キーワード:サツマイモ、カンショ、葉、ルテイン、眼病予防; 担当:九州沖縄農研・畑作研究部・畑作物変換利用 ...
カンショの葉身部には眼病予防成分であるルテインが多量に含まれる。 ... 葉身部のルテイン含量は、これまでルテイン含量が ... 研究課題名：サツマイモ二次代謝産物の新規機能 ...
くせのない良食味を特徴とし、夏場に収穫できる青物野菜として利用できる。また、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分に加え、ポリフェノール類、ルテインなどの ...
本研においても葉柄より. も葉身のほうが約 5 倍多くルテインを含んでいることが. 示され，葉身を食べる方がルテインを多く摂取できると考. えられた。 次に，カフェ酸 ...
2005/3/19 -サツマイモの葉（方言名：カンダバー）に眼病予防効果があるとされるルテインが多量に含まれていることを、九州沖縄農業センターが初めて確認した。
「すいおう」の葉身(図1)には葉柄に比べてルテインは約16倍、カフェ酸誘導体総量は約3.5倍多く含まれる(表1)。機能性成分の摂取源として葉身が有用である。
2014/5/30 -「すいおう」の葉身と葉柄を4種類の方法（蒸す，炒める，煮る，茹でる）で加熱調理し，加熱試料のルテイン含量，カフェ酸誘導体総量，3, 4, 5-triCQA含量 ...
○多く含む食材イチゴ、キウイ、ジャガイモ、サツマイモ、ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、ピーマン、キャベツなど. ○栄養素【ルテイン】 ... 【ルテイン】…20～ ...
ヒトの血. 清中には、主にβ-カロテン、α-カロテン、. リコペン、β-クリプトキサンチン、ゼア. キサンチン、ルテインが含まれている。 β-カロテン、α-カロテン、β-クリプ.