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サツマイモ「すいおう」葉身の調理品中にルテイン、カフェ酸誘導体は ...
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「すいおう」の葉身(図1)には葉柄に比べてルテインは約16倍、カフェ酸誘導体総量は約3.5倍多く含まれる(表1)。機能性成分の摂取源として葉身が有用である。
カンショ葉身部にはルテインが豊富に含まれる - 農研機構
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ルテイン含量の高いカンショ葉身部は、β-カロテンも多い。 ［キーワード］: サツマイモ、カンショ、葉、ルテイン、眼病予防. ［担当］: 九州沖縄農研・畑作 ...
葉を食べるサツマイモ「すいおう」に含まれるポリフェノールおよび ...
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くせのない良食味を特徴とし、夏場に収穫できる青物野菜として利用できる。また、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分に加え、ポリフェノール類、ルテインなどの ...
サツマイモ「すいおう」葉身の調理品中にルテイン、カフェ酸誘導体は ...
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「すいおう」の葉身(図1)には葉柄に比べてルテインは約16倍、カフェ酸誘導体総量は約3.5倍多く含まれる(表1)。機能性成分の摂取源として葉身が有用である。
キーワード： すいおう Suioh；サツマイモ葉 sweet potato leaves；加熱調理 cooking；ルテイン lutein；ポリ. フェノール polyphenol；カフェ酸誘導体 caffeic acid ...
2014/5/30 -「すいおう」の葉身と葉柄を4種類の方法（蒸す，炒める，煮る，茹でる）で加熱調理し，加熱試料のルテイン含量，カフェ酸誘導体総量，3, 4, 5-triCQA含量 ...
目の健康に役立つ栄養素と食材 - リフレ
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○多く含む食材イチゴ、キウイ、ジャガイモ、サツマイモ、ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、ピーマン、キャベツなど. ○栄養素【ルテイン】 ... 【ルテイン】…20～ ...
捨てるものなんて何もない！栄養豊富なサツマイモ
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ルテインとは、目の疲労や視力回復などに効果があるとされている成分なので、目を酷使する仕事をしている人や眼精疲労が気になるという人は是非、サツマイモの茎も食べる ...
サツマイモの葉にはルテインが豊富に含まれる. 誌名. 農業および園芸 = Agriculture and horticulture. ISSN. 03695247. 著者名. 石黒,浩二. 発行元. 養賢堂. 巻/号. 81巻3 ...
さつまいもの葉に眼病予防効果 | 沖縄の特選品情報 - 楽天ブログ
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- ryuu5467
- diary
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2005/3/19 -サツマイモの葉（方言名：カンダバー）に眼病予防効果があるとされるルテインが多量に含まれていることを、九州沖縄農業センターが初めて確認した。