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2022/7/28 -ではよく見るあの赤い福神漬けはどうして生まれたのかと言うと、茶色のカレーに対して福神漬けも茶色だといまいち見栄えがしないから着色料により赤い色を ...

2021/9/13 -その説として有名なのが”チャツネに影響された”って説。これぞ怪しい！だって、チャツネっていろんな種類あるけど、赤のチャツネって珍しいよ。

2009/5/27 -赤い福神漬けに使われてるのは 赤色102号という着色料です＾＾ 七つの野菜を使ったお漬物が本来の福神漬けの意味なのですが七福神から名前が来てる ...

2019/8/31 -シソにはシソニンという色素が含まれており、これが梅干しに含まれるクエン酸に反応して赤くなるのです。ちなみにシソニンはアルカリ性のものを加えると ...

2018/7/28 -もとは、黄金色の醤油と砂糖とみりんを煮込んだ調味料の色でしたが、カレーが日本に持ち込まれた際、インドの調味料の一つである、赤いチャツネを真似して ...

2023/10/24 -そしてそこに刺し色の如くきらめく赤色の福神漬け。カレーとごはんを食べ進めた後に少し福神漬けをルゥに混ぜて食べるもよし、福神漬けをそのままパクリ ...

2006/11/9 -戦後になって、チャツネ（インドでカレーの添え物にする漬物）にならって赤く着色するようになったのではないか、とのことだが、資料が残っておらず真相は ...

2012/3/30 -あれはカビが生えて、鰹の中の油が空気と結びつかないようにしてくれる。食べるときはカビの部分を削り、中のまだ酸化していない鰹を使うわけである。そう ...

アフリカ東部のエチオピアでは、赤唐辛子ベースの辛口スープで煮込んだワット（おかずの意味）というカレーに似た料理があり、ローズマリーなどハーブで味付けた薄味の肉 ...

2022/10/24 -着色料（赤106）は、発がん性や遺伝子損傷を引き起こす可能性があり、世界各国の中では使用を禁止している国も多くあります。 甘味料（ネオテーム）.