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うまみが流れない“ふっくらハンバーグ”ができるってわけ

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これは自分が気をつけているハンバーグを作るコツなんだけど… 手に油を薄くぬって、表面のひび割れがない形にしてから、片面を焼く。裏返して軽く焼いたら(約2分)、酒を入れて蒸し焼きに(約7分)。蓋を開けずに5分待って余熱で火を入れれば、旨みが外に流れないふっくらハンバーグができるってわけ! pic.x.com/gkljnu4yz6

ぼく◒レシピ試作垢@bokun_bokun

みんなのコメント

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ひび割れがあるとね、そこから肉汁(旨み)が出ちゃうからね。可愛く形成して、焼き始めはほぼ触らない。隣同士くっつかないように気をつけるのも大事。

ぼく◒レシピ試作垢@bokun_bokun

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めちゃくちゃ綺麗ですね! 今度やってみます!

K.Okamura / ㍿Special one代表取締役@ko_specialone

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初リプ失礼します。 いつも表面が綺麗になるように丸く形を作るとかっちかちのハンバーグが出来てしまうのですが、丸くする時のコツはありますでしょうか?

もちまる㌰@mochimaru0715

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不用意に触らないもの鉄則

かさみーごす@T8sMok

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ぐわあああああぁぁぁ!! ハンバーグ作る時一番の山場がココなんですよ!中が生焼けの恐怖! ついに、ぼくサンのアドバイスで終止符が!! めちゃくちゃ知りたかった情報!ありがとうございます!!

就寝名誉監督@taracopastan

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