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ベトナム料理に関して、配給制度(バオカップ)の時代やその影響について掘り下げた研究を誰か、やってくれないかな。 「抗仏戦争、抗米戦争中から80年代後半(ドイモイが始まるのは86年末)まで、ベトナムではバオカップ(bao cấp)と呼ばれる国家補助金制度が敷かれていました」 odakamai.wordpress.com/2009/01/26/%E9…
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「2007年にハノイの民族学博物館で開催された「バオカップ時代｣の特別展示の様子です。80年代の典型的なハノイの家族の生活を表しています。当初は数ヶ月の展示予定が世論の反響が大きく、結局1年余り続きました。人々を精神的かつ物質的困窮に追いやった苦い思い出が、」 odakamai.wordpress.com/2009/01/26/%E9…
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