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酒は米の水だといふけれど、僕に云はせれば、酒は日本刀を液體にしたやうなものだと云ひたい。洋酒は音樂に近い。日本酒はさながら日本刀の味に似てゐる。あの清淨冷徹なにほひ、あの芳烈無比な味。酒は斬れるものだ。まちがふと、人も斬る、自分をも斬る。"吉川英治『折々の記』
メニューを開く酒は米の水だといふけれど、僕に云はせれば、酒は日本刀を液體にしたやうなものだと云ひたい。洋酒は音樂に近い。日本酒はさながら日本刀の味に似てゐる。あの清淨冷徹なにほひ、あの芳烈無比な味。酒は斬れるものだ。まちがふと、人も斬る、自分をも斬る。"吉川英治『折々の記』
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