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コンロのSiセンサーを頼りにする前、ステンレスのフライパンが予熱できてるかどうかはこうやって水を入れて、ライデンフロスト現象を発生させて確認していた。水は100度近辺で蒸発しやすいが、140度を超える金属に載せると、逆に蒸発しなくなる。水が玉になって転がる。 pic.twitter.com/MGr9WdobQh

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zapa@zapa

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