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③水を入れたらフライパン内の温度が下がるので①のブロッコリーを入れてフォークなどで押し潰しながらオイルと混ぜてドロッと乳化させる。この時にニンニクも一緒に潰してピュレ状にする ④パスタを茹で、あえる直前でソースを火にかけて温めて混ぜたら完成

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【おせっかい料理人】関口幸秀@yukihide_lion

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