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「梅ダージリン」 完熟梅200g 水 200ml 砂糖 120g お鍋に全部入れて弱め中火、煮たったら弱火で8分静かに煮ます。 ダージリンティーバック3こ入れて、2分静かに煮て、タッパーで冷蔵庫保存。次の日から食べれます。 皮が破れても大丈夫。アク抜き不要。 ため息が出るほど美味。 pic.twitter.com/yIT3HSo7Kx

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今井真実 料理家@mamiimai_gohan

みんなのコメント

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今年は倍量で作った梅ダージリン!ちょっと煮過ぎた…?どのくらいやれば火が入るのかいまいちよくつかめてないけど。梅ピュレは作りたくて、やっと作れた!毎日のヨーグルトに使います! #梅ダージリン #梅ピュレ #今井真美さん #梅しごと pic.twitter.com/XR83X5Qa3K

leader_of_ZAP@leader_of_ZAP

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ありがとうございます😊いい香りがしそうです!

三木りん@eUtB8a2WivzyLPT

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とても美味しくできました🥰 梅は好きなのに、梅干しは毎日食べるほどでもなくて、でも紅茶は好き♡ だからこの『梅ダージリン』は美味しく1日1個食べれてます! ありがとうございます😊 pic.twitter.com/3JguFXpqB0

なまはげchan👹@ndandannndaga

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シロップと実を分けて冷凍してますが、 炭酸に入れたり、ヨーグルトに入れたり。 美味しいです!

亜沙 (あさ・ありさ®︎´ ³`) ♬*.:*¸¸😆☀️@gerbera_gospel

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補足です。 これは作りやすい分量で200gですが、 梅がたくさんある場合は単純に倍量にしていってください。 ただ、皮が破れないように 梅同士がぶつからないよう、1番大きいお鍋で作るのがおすすめです。 皮が破れても、それはそれで味がよく染みやすく美味しいです。

今井真実 料理家@mamiimai_gohan

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ご質問にまとめてで、すみません。 1、梅酒、梅シロップの後の梅でも出来ます。 見た目や味わは変わりますが、少し多めの水で柔らかくなるまで5分程度長く煮てください。酸味が少ないので、お好みでレモン汁など入れると味が締まります。 アルコール分は飛びますが微量残るかと思います。↓ pic.twitter.com/HcCG3iz6uy

今井真実 料理家@mamiimai_gohan

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梅200gは大粒6個程度です。 これは実験段階でティーバッグ2個しか入れてないけど3個がいい。 ジャスミンティー、アールグレイもそれぞれ個性が変わりとても合います。 書籍のレシピからおすそわけ。北の方、間に合いますように! pic.twitter.com/VGWsATH9gc

今井真実 料理家@mamiimai_gohan

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