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うま味マップ 世界のうま味について示した図 日本の味噌や醤油に加えて鰹節が含まれているのをみると、よくわかっているという感じがしますね しかしオーストラリアにベジマイトっぽいものが載っているので、世界のうま味はそれぞれ違った味なんだと痛感…
メニューを開くUmami map. Umami or savoriness, is one of the five basic tastes but has been flying under the radar for a long time. It can be described as savory and is characteristic of broths and cooked meats. Ketchup and miso are examples. Source: buff.ly/41T4hZr HT @VeryStrangeMaps
