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【味の素のグルタミン酸生産菌】 安部司(食品添加物評論家) 「遺伝子を組み替えてるから効率よくグルタミン酸を吐き出す」 「化学調味料というより生化学調味料、バイオケミカルシーズニングの方が良いのでは？」 ・食べ物に含まれているのはグルタミン酸 ・味の素はグルタミン酸ナトリウム… pic.twitter.com/fYZo0H0ifK
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補足:グルタミン酸Naについては遺伝子組み換え技術によって生産されても、最終物質がアミノ酸の純品であるから「健康影響の評価」は受けなくてもよく、「遺伝子組み換え」の表示は不要となっています。 (厚生労働省医薬食品局食品安全部資料) 安部司氏の著書 食品の裏側②の233Pより
