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よく噛んで食べることの重要性は諸家が語っております。 養生訓を残した貝原益軒は、 「唾液は体全体に影響し、純粋な血液となるため大事にしなくてはならない」 と唾液の重要性を説かれています。 最近の研究でも唾液は口の中だけで働くのでなく、腸の中に入った後に活性化し

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消化酵素としての働きを示すと言われています。 炭水化物の消化をする膵臓の負担を減らすことが出来るため、よく噛むことで唾液を出す食事は大切といえます

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