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3月28日(旧2月19日)の木曜日。 「若ごぼう」 春先に旬を迎えることから、春を告げる野菜といわれます。大阪府八尾市では特産になっており、江戸時代から栽培が広がったとされています。 料理人の川口屋薫さん(@btagev)に、若ごぼうのレシピを2品ご紹介いただきました♪ 543life.com/shun/post20240…

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"ひらひら大きめの葉がついていることから、葉牛蒡とも呼ばれています。細長い軸は若草色(暦生活にっぽんのいろより)に近く、見た目は蕗(ふき)に似ています。" 写真提供:川口屋薫さん ▼今日の読み物「若ごぼう」ぜひご覧ください♪ 543life.com/shun/post20240… pic.twitter.com/UTz3eZFJr6

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