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ほんとのラスト、これで使い切りの14品目 ホッキ燻製 ボイルして開いて軽く塩した後、ナラ材特有の酸味が付きすぎないよう直射日光&扇風機で4時間強制乾燥。 表面カチッと乾いたら冷燻12時間。 程よい硬さと凝縮された旨味の爆発で大成功。 #ホッキ貝 pic.twitter.com/MyZT8hzbi3

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