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9号酵母が7号酵母の変異株で、岐阜の菊川が発祥だという話、上原浩「いざ、純米酒」が出典ということで実際に見てみたら(改題・文庫化された「純米酒 匠の技と伝統」)、その通り書いてあるのですが、これしか出典がないのが一番気になるんですよね

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