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玄米 ↓ 良く噛む ↓ 脳への血流増加 ↓ 脳への栄養供給量が増加 (γ-オリザノール) ↓ βエンドルフィンの減少 (認知症の原因とされてる物質) 運動した後の方が栄養吸収率が高いのは有名だけど恐らく咀嚼運動も同じ原理。噛むことはある種の運動に近いのだと思う。

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關 貴仁(セキタカ)@fishingman1987

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