カバノキから発見されたキシリトールは、1960年代より栄養剤として使用されていました。1970年代、フィンランド・トゥルク大学のアリエ・シェイニンはキシリトールに虫歯予防の効果があることを発見し、その後、キシリトールだけを摂り続けたグループの方が、虫歯の数が減少したことが証明されました。

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10歳児740名にキシリトールを使用したガム、およびキャンディを約200日にわたり1日3回（約5g）摂取させると、虫歯の発生を抑制できたとの研究結果もあります。このことから、キシリトールは食後だけではなく、食間に摂取しても虫歯を予防する効果があるということがわかっています。

●虫歯を予防する効果 キシリトールは虫歯の原因となる「酸」をつくらない上、酸を中和する作用もあるため、虫歯を予防する効果を持ちます。また、口に含むと味覚を刺激し、唾液の分泌を促す働きもあります

キシリトールは熱を吸収する際の反応が砂糖の約8倍あるため、清涼感があります。キシリトール配合のチューインガムの清涼感は、この反応によるものです。現在は日本だけでなく、世界各国で医療用トローチや錠剤として活用されています。

キシリトールは糖アルコールの一種で、砂糖と比較すると大幅にカロリーが少ない天然甘味料として知られています。虫歯を予防する効果からガムなどに配合されたり、血糖値の上昇を抑制することから、糖尿病の治療にも使用されています。

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