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#昼ごはん #ランチ #肉豆腐 #埼玉上尾 #恵和園  完成写真を撮り忘れてしまいました(゚д゚)! 途中の写真で申し訳ありません(>_<) 肉がとてもやわらかく、調理師にコツを聞きました! 火加減が重要だそうです!強火で煮てしまうとうまみや水分が抜けてパサついてしまうようです。 pic.twitter.com/YKhZaTAHfp

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恵和園@keiwaen_day

みんなのコメント

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家庭料理と給食の大量調理では似て異なる部分が多くありますが、素材を生かし、よりおいしく提供できるよう努力を重ねている調理師の技法を家庭でも活かしてみようと思いました(*^^*)

恵和園@keiwaen_day

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