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青森第1日 夕食は、予約していた # という居酒屋へ。 予約時、青森のこの季節の #トゲクリガニ という蟹をお願いしておいた。「身入りがいいものがあれば仕入れる」とのことだった。 お通しは、イワシのたたき、ホタルイカとタコの頭の和え物。 うんまい! pic.twitter.com/FZNLoSJJNF

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#トゲクリカニ を仕入れたとのことで、さっそくお願いしました。 塩ゆでして、冷蔵庫で冷やした状態で登場しました。これ、初めて食べるのですが、いったん冷やすことで甘みが増しているようでとても美味しい。 ところでこの処理、潮州菜の凍蟹ですね。 pic.twitter.com/VO0ymZmxlL

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