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鳥羽周作さんの「本日も、満席御礼。」読了。とにかくロジカルで、話がシンプルで、言葉が明快だ。料理人は現場の職人肌が多い印象だけど、鳥羽さんの語るビジョンには開かれた清々しさを感じる。奈良の㐂つねも鳥羽さんが運営していたのは初めて知った。 pic.twitter.com/cTdbPYyWCq

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