「日本では「安い」ことがよいとされる風潮がある」 昔は『安物買いの銭失い』と言われていましたが、バブル崩壊後はその価値観が失われましたね。皆が安くて良い物を求めれば繁栄するのは巨大企業ばかりになり、自由主義経済は形骸化し、それが巨大企業の論理に基づく食品ロスを生む。困りますね。

私が愛用しているパン屋さんは２軒。2軒とも「売り切れごめん」です。 毎週バゲットを買いに行くお店は、おじさんが一人で切り盛りしており、お昼前には全て売り切れるので、「予約」しています。