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今日の肴はエゾシカの大和煮 煮込むことで肉の脂が溶け出し風味が豊か、甘辛く非常に柔らかい食感でお酒が進みます じっくりと煮込むことで肉は味がしみ込み絶妙なバランス、旨みと柔らかさが引き出され、野生の臭みも減少した赤身はご飯のお供としても優秀です! pic.twitter.com/hUDIjycs2q
メニューを開く今日の肴はエゾシカの大和煮 煮込むことで肉の脂が溶け出し風味が豊か、甘辛く非常に柔らかい食感でお酒が進みます じっくりと煮込むことで肉は味がしみ込み絶妙なバランス、旨みと柔らかさが引き出され、野生の臭みも減少した赤身はご飯のお供としても優秀です! pic.twitter.com/hUDIjycs2q
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