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厚岸は太平洋側。オホーツク海側は佐呂間産の牡蠣が有名。 こっちは俺にとっては馴染みがないんだが、厚岸産に比べてやや小振り。加熱すると当然縮んでしまうので、生食前提でがっちり殺菌しているので「中らない」のが特色(いや、味も違うんだけど、俺が食ったことねぇから何とも言えない)

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1号@企画用20🈲@1go_15u

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牡蠣と言えば「中たる(食中毒)」がチラつくが、現在の生食用牡蠣は基本的には大丈夫。 気をつけるのは「食べ過ぎで腹壊す」ですw 加熱用牡蠣は生で食っちゃいけない、あれは加熱殺菌されるのが前提だから。 牡蠣のオイル漬けは大抵加熱しっかりして作るので、実は加熱用牡蠣で作ったほうが美味い。

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