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んー…昨夜の手作りモッツァレラに失敗した原因、もしかしたら牛乳がイマイチだったのかも。 前回成功した時は63℃の低温殺菌牛乳だったんだけど、今回66℃で殺菌されていたから。 チーズ作りの温度が65℃なのに、それより高い温度で殺菌してたら意味ないわな。 気を取り直して、スモアピザ食った。 pic.twitter.com/oGXRqdoUJo

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