ポスト

コーンスターチはアメリカで酵素かアルカリによって異性化することで作られる異性化果糖の原料になるのだけど、スタンダード・ブランズ(現ナビスコ)に、この異性化糖の製法特許を独占実施契約したのが国有特許の輸出第一号なのは豆知識。この技術を開発したのが当時工業技術院の高崎義幸博士。

メニューを開く
渡邉正裕@masa_mynews

なぜ日本のビールは「ピルスナー」(95%以上)でかつコーンスターチ(とうもろこし由来のでん粉)入りばかりなのか。 人間の味覚はそれまでの食生活環境により15歳くらいで固まるといわれているので、そこにハマるもの、売れるものを作ったらそうなった――という市場原理だと思ってる。…

Masakazu Sekijima@m_sekijima

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ