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誤解してる方がいるようですが、「添加物を添加しないと許可が取れない」ということはありません。 私たちの梅干しも、今回整備する製造所で漬ける梅干しも、 全部塩だけ、塩と紫蘇だけで漬けた無添加梅干しです。 昔ながらの製法を守っていくのでご安心ください。
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加工所は必須と教えられた当地もなお一層の指導が入った様です。 建物と共に辞めてしまう方々の技術は貴重なものです。 今なら聞き取りレシピの保存が出来るチャンスでは? JAさんでも普及センターさんでも県の農業関係の部署でもよいので残し共有するが未来の扉と感じます✨ 出来たら拝見したいです。