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そして関東風、つまり長命寺風の『桜餅』です。 麩ノ焼と同様に小麦が主体の焼いた生地ですが、こっちの方がはるかにモチモチして餅のようです。 本物は二つ折りの焼皮を横向に桜葉3枚で包んでますが、コレは焼皮を縦に桜葉2枚で上下に挟む合掌形になってます。 裾をチョイとめくって白い肌を… pic.twitter.com/M4ydfsemjk

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光惟 (菓子暦) Ⅱ@cwjkd

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