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4/17夜 麺屋 ルリカケス@木場 で塩そば(太麺)+肉飯。鶏の脂がバターのように感じられる程、鶏の風味がかなり濃厚なスープですが、鰹節や貝といった別の旨味を加えることで、しつこさを出さずに上手く味わいに深みを与えることが出来、実に美味いラーメンに仕上がっています。 pic.twitter.com/zZ8SsTXVcv

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志摩 如水@OHG23289763

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手揉みの太麺もモチモチで、濃厚なスープと良く合っていました。(前から塩そばで太麺を選べたっけ?醤油だけだったような?) 醤油もそうでしたが、塩そばもかなり進化してますね。今日もご馳走様でした。

志摩 如水@OHG23289763

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