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連載 第57回 そして、本当に小さな稚魚のときは死なせないためにわずかな餌を与えるが、そこから先は餌を与えず、川の中の自然な藻を食べさせ成長させる。なので、天然の鮎の特徴と同じようにヒレは大きく、黄色い斑点もしっかり見られる。 #職人 #バイブル #最高峰 #学歴 #手に職 #味覚

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ミシュラン3つ星獲得歴 銀座「小十」店主・奥田透さんの本@misokatsu1964

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