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今日の外来栄養指導患者さん 体に良い油ということで、 植物油は使わずに 米油、胡麻油、アマニ油を良く使いますと。 良く揚げ物、炒め物を食べて結局のところ肥満領域から減量進まず。 どれも油は油。 大さじ1で100キロカロリー。量を増やさず取れる栄養素。 体に良いとは何ぞやと考えるべきだろう
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日本人の食事摂取基準には 一価不飽和脂肪酸の増加では血清脂質改善の可能性はあるが、過剰摂取では、その効果がなくなることが示唆されると明記されている。 体に良いといっても適量というものがあるのだろう。
