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それぞれに戦略や事情があるのだからソレで良いんだよね。 立ち食いそば屋でも品川駅の『常盤軒』や新宿駅の『新和そば』、志村坂上の『さかうえ』なんかはツユしか内製してない(ハズ)…

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じょん寅ぼるた@maico_polo

料亭やレストランでも得意分野じゃないものは、専門店から仕入れるから、これは賢明な判断だと思うの。自分が信頼するサプライヤーからの買い付け。

五島ミツロー@GotoMitsuro

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