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〜今日の細菌学〜 食中毒の原因微生物の殺し方! ・腸管出血性大腸菌O157: 75℃以上で1分以上加熱もしくはアルコール、次亜塩素酸、逆性石けんで死滅。 ・ウェルシュ菌: 75℃以上で1分以上加熱。ただし芽胞は100℃以上で6時間以上の強力な加熱で死滅。

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・カンピロバクター: 65℃以上で1分以上加熱もしくは次亜塩素酸、ポピドンヨード、逆性石けんで死滅。 ・サルモネラ: 75℃以上で1分以上加熱もしくはアルコール、次亜塩素酸、ポピドンヨード、逆性石けんで死滅。 ・ノロウイルス: 85℃以上で1分以上加熱もしくは次亜塩素酸が有効。

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