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今日の賄いご飯は天津飯と肉団子のスープでした。新しく入ってくれたスタッフにリクエストを聞いたら中華でお願いしますということだったので、は玉ねぎの葉の部分とお客様に出してる豚の切れ端をオイスターソースで炒めてみました。 桜エビと筍の姫皮で餡を作って天津飯にしましたよ。 ええやろ笑 pic.twitter.com/QVItBhhkBl

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まつしまシェフ@ゼロからの店作り こだわりを形にする。@matsushimakobe

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