ポスト
5BY出羽の冨士に出る含み香の糠っぽさは蔵元さんと話して、他の蔵元さんの意見も聞いてカプロン酸(≠カプロン酸エチル)ではないかということでした。某ウィークでもやや曇った印象の酒があり、こちらもやはりカプロン酸ではないかということで醪を搾ったあとの工程が迅速でないと出る香りのようです
メニューを開く5BY出羽の冨士に出る含み香の糠っぽさは蔵元さんと話して、他の蔵元さんの意見も聞いてカプロン酸(≠カプロン酸エチル)ではないかということでした。某ウィークでもやや曇った印象の酒があり、こちらもやはりカプロン酸ではないかということで醪を搾ったあとの工程が迅速でないと出る香りのようです
メニューを開く