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ライ麦ブレッド レモン🍋りんご🍎元種 テリア特号150g ライ麦全粒粉中挽き150g キタノカオリ全粒粉元種100g (キタノカオリ全粒粉50gに水50gで種継ぎの元種) ケフィアヨーグルト115g 水70g(=20g+30g+10g+10g) 素焚糖20g 花藻塩6g 加水率 63.1% 発酵前生地固さ ややベタつきちょうど pic.twitter.com/uY7rR57wJS

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喜井 潤子@WolkeK

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