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一人ひとりの社員の個性や能力に向き合い、豚骨やモミジから旨味を抽出し付加価値に変えるような経営者こそが、本物の一流の経営者だ。 ラーメン作りはまさに、埋もれていた食材をスター選手に変えてしまう究極の思想である

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