梅干しのほか、藤五郎梅を使った梅酒、梅肉エキス、梅シロップ、梅ゼリー、梅酢などに加工されて販売しています。 近年は、栽培が重労働であることや中国から梅の塩漬けが大量輸入されるようになったことから、生産者が減っていて、亀田の梅畑も宅地化するところが多いそうです。